Ciudad de México volverá a ser sede de una de las competencias internacionales más relevantes en materia de sostenibilidad aplicada a la hostelería. El próximo 2 de marzo, en Faunna Rooftop, se celebrará la final local de la cuarta edición del Torres Brandy Zero Challenge, una iniciativa que busca impulsar proyectos con impacto socioambiental en bares, restaurantes y espacios de hospitalidad.

Con la participación de cinco finalistas, además de figuras de la mixología, invitados especiales y medios de comunicación, el evento pondrá en el centro del debate cómo transformar la industria desde dentro: reducir impactos ambientales, repensar procesos y generar valor social a través de modelos de negocio más responsables.

La edición anterior dejó un precedente importante. El ganador fue Gerardo Vázquez Lugo con su proyecto Nicos, un restaurante con 67 años de historia que logró implementar un sistema de desperdicios cero, convirtiéndose en el primero en México en alcanzar este objetivo. Un ejemplo concreto de que la sostenibilidad puede ser operativa, rentable y escalable dentro del sector.

Este año, los finalistas mexicanos son: Jorge León (Alfonsina), Lucía y Audrey (Brindemos Bienestar), Elisa Villarreal (Agave Loop), Estéban Cabrera (Enzo) y Daniel Delgado (Verde & Lab). Cada uno presentará proyectos enfocados en la protección ambiental y el compromiso social, con propuestas que van desde la economía circular hasta nuevos modelos de gestión responsable de recursos.

El jurado estará integrado por perfiles con amplia trayectoria en sostenibilidad, gastronomía y acción social: Gerardo Vázquez Lugo, chef y ganador del Torres Zero Challenge 2025; Marco Beteta, uno de los críticos gastronómicos y líderes de opinión más reconocidos en México, con más de 25 años de experiencia en la industria; Erica Valencia, fundadora y directora general de Ectagono y Ectarea, empresas enfocadas en consultoría y soluciones para el desarrollo sostenible y el cambio climático; y Mariana Jiménez, directora general de la Red de Bancos de Alimentos de México, organización dedicada a combatir el desperdicio de alimentos y a brindar asistencia alimentaria de manera sostenible.

El proyecto ganador de la final local representará a México en Barcelona el próximo 18 de abril, donde competirá en la final global. Además de vivir tres días de experiencias en la capital catalana, los finalistas internacionales presentarán sus propuestas ante un jurado internacional, que elegirá al ganador del premio de 30,000 euros.

Con esta nueva edición, Torres Brandy Zero Challenge reafirma su apuesta por la innovación y consolida su compromiso con una industria de la hospitalidad más consciente, demostrando que la sostenibilidad ya no es un valor agregado, sino un eje estratégico para el futuro del sector.